俏江南將再次易主，接手者是北京宴？
俏江南將再次易主，接手者是北京宴？來源：餐飲老板內參 王菁2018-01-13 14:421、傳北京宴即將接手俏江南
曾經的高端川菜品牌俏江南，如今最為大傢熟知的已經不是菜品——
年輕人看它就像在看娛樂新聞：京城四少汪小菲和女明星的故事，臺灣娛樂天後的豪門生活。
中年人看它就像在看“沉浮錄”：從阿蘭餐廳的老板娘，到榮登胡潤財富榜的女富豪，再到與資本博弈中出局，失去瞭親手養大的餐飲品牌。
也許，隻有當俏江南重新回到餐飲人的懷抱，才有機會真正重生。而現在，機會似乎來瞭。
最近，餐飲圈忽然盛傳，俏江南要再度易主瞭，接盤者可能是高端餐飲品牌北京宴。
2015年，俏江南被資本集團CVC轉手給瞭香港保華集團時，就有分析人士指出：保華公司是一傢從事企業重組和企業咨詢企業，它很有可能不是最後一個接手者。
所以賦予俏江南二次生命的，將是目前的中國高端餐飲標桿北京宴嗎?
內參君向北京宴相關管理者進行求證，對方沒有明確給出肯定的回答，但表示，北京宴和俏江南的戰略合作正在磋商，待他們做好準備，會正式向外界公佈消息。
2、這場並購意味著什麼?
俏江南鼎盛時期在全國各地有80多傢門店，目前仍有40多傢正常經營，這個體量相對於國內許多中式正餐品牌，可以說是“瘦死的駱駝比馬大”瞭。
而北京宴作為一個僅擁有三傢門店的品牌，體量並不大。但不得不說，北京宴在“高端餐飲遇冷”時采取的策略非常成功。
當時它既沒有像凈雅一樣全面轉型中低端市場，也沒有像大董那樣多打幾手副牌。而是堅持瞭純粹的高端定位。
北京宴董事長楊秀龍主張，從強調硬件設施的粗放發展，轉變為強調私人訂制服務的特色經營。
“沒有給顧客留下美好回憶和值得傳頌的故事的服務，就是零服務。”他要求所有員工，想法設法地讓顧客滿意、讓顧客驚喜、讓顧客感動。
真正讓北京宴在全國名聲大振的，是2015年的明星黃曉明 Angela baby的世紀婚禮，這場婚宴讓作為出品方的北京宴順勢賺足瞭眼球。
但在此之前，北京宴並沒有類似的收購動作，這次和俏江南的戰略合作是否已經做好瞭完全的準備，外界都很好奇。
在得到俏江南之後，是會走多品牌戰略，還是直接將俏江南改換門頭成為自己的門店，還有待合作雙方透露更多細節。
3、過去幾年，俏江南發生瞭什麼?
俏江南和資本的故事，要回溯到2008年。當年9月，如日中天的高端川菜品牌俏江南與鼎暉創投簽署增資協議，鼎暉創投註資約合2億元人民幣，占有俏江南10.526%的股權。
在接下來的幾年裡，俏江南沒有如約完成上市，創始人張蘭隻能繼續尋求資本合作。2014年，歐洲私募股權投資機構CVC宣佈，正式入主由張蘭創辦經營的俏江南，成為最大股東。
在接下來的2014年、2015年，公款消費的幾近絕跡，加之經濟增速的放緩，CVC所期望的依靠俏江南的現金流來償還並購貸款的設想無法實現，未能依約向銀團償還約1.4億美元收購貸款，於是銀團授權香港保華有限公司出任俏江南集團的董事。
至此，張蘭徹底出局月餅成型機。
分析人士認為，俏江南的控股權屢次被投資機構掌握，是極其不利於公司的實體經營發展的，而頻發的與資本層面的爭奪也使得公司“元氣大傷”。
2017年，位於長沙市人民西路旁，悅方商城內的俏江南門店，被爆食品衛生和安全問題嚴重，面臨法律風險。對此，張米果成型機蘭之子汪小菲幾度發表言論表示對品牌“受傷”的不滿。
盡管形勢還不夠明朗，但是外界普遍希望俏江南能有回個好歸宿，它的命運如何，很大程度上在於和時間賽跑。
俏江南鳳梨酥成型機為大傢所熟識的時候，得益於占領瞭國內的高端川菜品牌的空白，而隨著時間的流逝，一切都變得面目全非。
北京宴的接手，能否讓俏江南換發第二春?我們拭目以待。
（來源：餐飲老板內參 王菁）
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